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要更换淘宝绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录淘宝账号：在浏览器中打开淘宝首页，输入账号密码进行登录。
2、进入账号与安全：点击页面上方的账号名，进入个人中心页面，找到“账号与安全”选项并点击进去。
3、找到手机绑定选项：在账号与安全页面中，找到并点击“修改手机号”或“手机绑定”的选项。
4、输入新的手机号：根据页面提示，输入新的手机号以及验证码等信息。
5、验证身份：根据淘宝系统的要求，可能需要验证身份，可以通过输入支付密码或者手机验证码等方式进行验证。
6、完成更换：按照页面提示操作完成后，即成功更换了淘宝绑定的手机号。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系淘宝客服进行咨询，如果在登录账号时直接通过支付宝进行登录，也可以在支付宝中更换绑定的手机号，这样淘宝的手机号也会同步更换，为了确保账号安全，请尽量在官方平台进行操作，并确保网络环境的安全性。